2.2 动物代谢调节剂。盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”）的引进与使用是引进风险最典型的前车之鉴。20世纪80年代初，美国一家公司意外发现，在饲料中添加一定量的盐酸克伦特罗，可以明显促进动物生长并使瘦肉率增加。一些国家将其用于养猪业。80年代后期，北京和浙江的两家单位首先将盐酸克伦特罗引进我国。国内一些大专院校、科研院所盲目地将其作为一种先进技术向饲料加工厂和养殖户推广，在养猪业中广泛使用。由于盐酸克伦特罗化学性质稳定，进入动物体后主要分布于肝脏，一般烹调方法难以使残留的盐酸克伦特罗失活，人食用了含有盐酸克伦特罗残留的猪内脏或猪肉可以引起急性或慢性中毒。直到1999年，我国发生因食用“瘦肉精”残留猪内脏引起的食物中毒事件后，才开始严禁使用“瘦肉精”作为饲料添加剂。但是，在利益驱动之下，暗中违禁使用“瘦肉精”饲料添加剂一直没有间断，因食用含有“瘦肉精”残留猪肉及猪内脏引起食物中毒的事件也屡屡发生。2006年9月，上海市又连续发生了因食用含有“瘦肉精”残留猪肉及猪内脏引起的重大食物中毒事件，波及全市9个区、300多人。据一位养猪户透露，现在添加的一般是从德国进口的一种“瘦肉精”。从盐酸克伦特罗作为饲料添加剂的引进与使用可以清楚地看出，一种有风险的产品引进容易，而危害显现后再去清除却难上加难。不仅给食品卫生安全和畜牧业健康发展带来挥之不去的阴影，而且还耗费了大量的政府公共资源，造成了严重的社会影响。

        2.3饲用微生态制剂。随着抗生素类饲料添加剂的危害日益明显，对抗生素类饲料添加剂危害的认识不断深化，越来越多的抗生素类饲料添加剂被禁用或限用。许多国家特别是发达国家都对寻找抗生素饲料添加剂的替代品进行了研究与探索。在这种情况下，微生态制剂（MicroecomLogicamLagent）应运而生。微生态制剂是在微生态理论（微生态平衡理论、微生态失调理论、微生态营养理论和微生态防治理论）的指导下，人工分离正常菌群并通过特殊工艺制成的活菌制剂，又称活菌剂（Biogen）或益生素（Probiotic），可以替代抗生素防治某些动物疾病。在饲用微生态制剂生产用菌种方面，各国都在筛选寻求自己的菌种来源。我国除了自行研制生产微生态制剂外，还从国外大量进口微生态制剂与菌种。据有关资料统计，2001年，我国从日本进口的益生菌类产品酵母菌原种就有2400多吨，目前，估计我国每年仅从日本进口的酵母菌原种就达3000多吨。仅酵母菌这一产品在国内的市场总产值就已接近30亿元。而且，市场需求量还在不断增长。与许多新技术一样，微生态制剂也是一把双刃剑。由于微生态制剂使用的是微生物，应用的时间还比较短，还不能算作是一种非常成熟的技术。特别是对动物正常及病态状态下肠道微生物菌群结构和特性的研究还不多，对肠道微生物与寄主之间的相互作用认识还比较少，对大多数菌种特异的作用、完整的代谢循环及其在代谢循环过程中产生负性突变的因素还没有清晰的认识，也并不是所有的微生态制剂都是绝对安全的。特别是有的微生态制剂中含有的抗药因子可以通过基因物质的交换转移到正常的肠道菌群中，其结果将会和滥用抗生素一样，可能制造出任何药物都无法消灭的“超级细菌”，将会给人类与动物造成更大的威胁。由于动物微生态理论的局限性和微生物结构的复杂性，目前对动物微生态制剂的作用机理还不十分清楚，大多数研究还都停留在使用效果上，在产品的开发和应用上存在着一定的盲目性。特别是近几年来频繁从临床感染的组织中分离出益生菌菌株，已经引起了对这些菌株安全性的质疑。因此，盲目进口和使用饲用微生态制剂都可能带来风险。
   
    2.4 抗应激类饲料添加剂。畜禽在遭受强烈的物理、化学、生物等因素作用或精神刺激时，可以产生一系列非特异性的应答反应即“应激反应”。“应激反应”可以导致动物生长发育减缓，生产性能下降，产品质量降低，饲料转化率降低，免疫力减弱，营养需求增加，容易感染疫病，严重时可引起死亡，被称为畜禽的“隐性”杀手。由于“应激反应”经常发生，普遍存在，给畜牧业造成了重大的经济损失。随着畜牧业高度集约化发展，畜禽“应激反应”的发生率不断上升，危害日益突出，成为阻碍畜牧业健康发展的主要因素之一。为了减少或避免“应激反应”造成的损失，生产者普遍使用抗应激类饲料添加剂进行药物防治。抗应激类饲料添加剂可以减弱应激对机体的不良作用，降低机体对应激的反应性。常用的抗应激类饲料添加剂有安定止痛剂（氯丙嗪、三氟拉嗪、氟哌啶醇、嘧哌嗪等）、安定剂（氯二氢甲基苯基苯并二氮杂卓酮、溴氯苯基二氢苯并二氮杂卓酮等）、镇静剂（苯纳嗪、溴化钠、盐酸地巴唑等）和应激缓解剂（杆菌肽锌、维吉尼亚霉素、硫酸庆大霉素等）。虽然这些抗应激类添加剂可以取得一定的抗应激的效果，但是，其产生的副作用也不容忽视。如在养禽业中广泛使用的杆菌肽锌、维吉尼亚霉素、硫酸庆大霉素等抗生素类应激缓解剂可以造成产品中药物残留。安定类药物不但可以使动物发生中毒，而且残留在肉中被人食用后可以产生不良后果。当前一个堪忧的倾向是人们对抗应激饲料添加剂的过分依赖。目前，常见的抗应激类添饲料加剂的功能多是以清除体内自由基、防止过氧化物的积累、调控糖代谢，缓解热应激为目标的临床措施，多数都是治标不治本的。过分依赖抗应激类饲料添加剂只不过是一种舍本求末之举。特别是抗应激类饲料添加剂的许多副作用并不是立刻就可以表现出来，有的可能“立竿见影”，更多的可能是潜在的甚至要经过相当长的时间才能表现出来，不加防范地盲目使用抗应激类饲料添加剂无疑于饮鸩止渴。从根本上解决畜禽应激问题，是转变饲养方式，为畜禽提供适宜的生长环境，减少或避免畜禽受到物理、化学、生物等因素以及精神上的恶性刺激。近几年来，一些发达国家研制的“速补-14”、“畜安 338”、“赐益”、“维康安保强”等复合抗应激类饲料添加剂已打入国内市场。对于这类产品，应当进行深入的研究和广泛的试验，进行科学的风险分析，以防重蹈把“瘦肉精”作为先进技术引进而危害至今难消难灭的覆辙。